Esteviosídeo, um adoçante natural derivado da planta Stevia. A planta Stevia é uma planta herbácea perene nativa da América do Sul. Já no século 16, os povos indígenas locais descobriram a doçura da planta estévia e a usaram como adoçante.
A descoberta deesteviosídeopode ser rastreada até o final do século 19. Naquela época, o químico francês Oswald Oswald descobriu que um dos ingredientes da planta estévia tinha um sabor doce. plantar.
A intensidade de doçura do esteviosídeo é cerca de 300 vezes maior que a da sacarose, enquanto o conteúdo calórico é extremamente baixo e quase insignificante. Isso torna o esteviosídeo um adoçante natural ideal, amplamente utilizado em áreas como alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos. é que sua doçura não é afetada pela temperatura e, mesmo em ambientes de alta temperatura, sua doçura permanece estável. Isso torna o esteviosídeo uma escolha ideal para assar e cozinhar.
Além de sua doçura,esteviosídeotambém tem certo valor medicinal. Pesquisas mostraram que o esteviosídeo tem diversas atividades biológicas, como antioxidante, antiinflamatória e antibacteriana, e tem um impacto positivo na saúde humana.
Geral,esteviosídeo, como adoçante natural, não só tem alta intensidade de doçura e baixo teor calórico, mas também tem estabilidade e valor medicinal. Com a busca das pessoas por uma vida saudável e atenção à segurança alimentar, os glicosídeos de esteviol têm amplas perspectivas de mercado.
Explicação:A eficácia potencial e as aplicações mencionadas neste artigo provêm todas da literatura disponível publicamente.
Horário da postagem: 12 de julho de 2023