O esteviosídeo é um adoçante natural de alta resistência. É um ingrediente doce extraído da planta Stevia. Os principais componentes do esteviosídeo são uma classe de compostos chamados esteviosídeo, incluindo esteviosídeo A, B, C, etc. intensidade, variando de centenas a milhares de vezes maior que a sacarose, e quase não fornece calorias. Então, qual é a função do esteviosídeo? Vamos dar uma olhada juntos no texto a seguir.
O esteviosídeo é um adoçante natural, também conhecido como adoçante de alta concentração. Suas principais funções são as seguintes:
1. Substituição de doçura: O esteviosídeo tem uma intensidade de doçura muitas vezes maior que a sacarose, portanto pode ser substituído por menos doses para reduzir a ingestão de açúcar.
2. Sem calorias:Esteviosídeodificilmente é metabolizado no corpo humano e não fornece calorias. Em contraste, a sacarose e outros açúcares fornecem calorias mais altas, o que pode facilmente levar ao ganho de peso e à obesidade.
3.Proteção dos dentes: Ao contrário da sacarose, os glicosídeos de esteviol não são metabolizados por bactérias na boca para produzir ácidos, reduzindo assim o risco de cárie dentária.
4. Boa estabilidade: O esteviosídeo é mais estável que os açúcares gerais sob condições de baixo pH e alta temperatura, tornando-os adequados para uso em cozimento e processamento.
5.Não afeta o açúcar no sangue:esteviosídeonão causará aumento do nível de açúcar no sangue, por isso é adequado para pacientes com diabetes e pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue.
O esteviosídeo é amplamente utilizado como adoçante natural em alimentos e bebidas em muitos países, especialmente para pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue ou reduzir a ingestão de calorias. Como o esteviosídeo tem alta intensidade de doçura e nenhuma caloria, ele só precisa de uma pequena quantidade de uso para atender o sabor doce, que ajuda a reduzir a ingestão de alimentos ricos em açúcar, como a sacarose, e reduz o risco de doenças como diabetes e obesidade.
Explicação:A eficácia potencial e as aplicações mencionadas neste artigo provêm todas da literatura disponível publicamente.
Horário da postagem: 11 de julho de 2023