Os esteviosídeos são um novo tipo de adoçante natural extraído da planta herbácea Stevia da família composta. Possui características de alta doçura e baixa energia térmica, com doçura 200 a 500 vezes maior que a da sacarose e valor calórico de apenas 1/300 de sacarose. Um grande número de experimentos com drogas provaram queesteviosídeonão tem efeitos colaterais, não é cancerígeno e é seguro para comer. O consumo regular pode prevenir hipertensão, diabetes, obesidade, doenças cardíacas, cáries dentárias e outras doenças, e é um adoçante ideal para substituir a sacarose. aplicações de glicosídeos de estévia no texto a seguir.
1、Características deEsteviosídeos
1. Alta segurança. É consumido há centenas de anos e não foi relatado que tenha quaisquer efeitos tóxicos.
2. Baixo valor calórico. É usado para fazer alimentos e bebidas de baixa caloria e é muito adequado para pacientes com diabetes, obesidade e aterosclerose.
3.Os esteviosídeos são facilmente solúveis em água e álcool e, quando misturados com sacarose, frutose, açúcares isomerizados, etc., seu sabor é melhor.
4.Os esteviosídeos são substâncias não fermentativas com propriedades estáveis e não mofam facilmente. Eles não mudam durante a produção de alimentos, bebidas e também são fáceis de armazenar e transportar.
5. Os esteviosídeos têm gosto de sacarose e têm características frescas e doces únicas. Pode ser usado para fazer alimentos aromatizados, doces, etc. sacarose para uso em produtos farmacêuticos, produção de xaropes, grânulos e comprimidos. Também pode ser usada para condimentos, produtos vegetais em conserva, pasta de dente, cosméticos e cigarros.
6. Economicamente, o custo do uso de glicosídeos de estévia é de apenas 30-40% da sacarose.
2、Aplicação deEsteviosídeos
Esteviosídeospode ser amplamente utilizado em indústrias como alimentos, bebidas, produtos farmacêuticos, produtos químicos diários, cervejarias, cosméticos, etc., e pode economizar 70% dos custos em comparação com o uso de sacarose. O açúcar Stevia tem uma cor branca pura, um sabor adequado, e sem odor, o que o torna uma nova fonte promissora de açúcar para o desenvolvimento. O esteviosídeo é um adoçante natural de baixas calorias que foi descoberto em todo o mundo e aprovado para uso pelo Ministério da Saúde e pelo Ministério da Indústria Leve da China, que é o mais próximo do sabor de sacarose. É o terceiro substituto natural do açúcar com valor de desenvolvimento e promoção da saúde, depois do açúcar de cana-de-açúcar e de beterraba, e é internacionalmente conhecido como a “terceira fonte mundial de açúcar”.
Horário da postagem: 30 de maio de 2023